Ingredientes para 2 personas:
- 450 gr. de carne picada mixta (ternera/cerdo)
- 2 calabacines grandes
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
- 1 diente de ajo picadito
- hierbas aromáticas (a elegir)
- sal, pimienta
- Pan rallado o queso rallado (a elegir)
Elaboración:
Lavar los calabacines y secar. Cortarlos en dos a lo largo, por la mitad y con ayuda de una cucharita pequeña vaciarlos con cuidado, dejando solo 1 cm. de carne adherida a la piel. Picar la pulpa del calabacin retirada.
En una sartén grande con una cucharada de aceite, dorar ligeramente los medios calabacines sazonados por los dos lados. Reservar en una fuente de horno.