lunes, 8 de noviembre de 2010

Magro de cerdo al roquefort


Ingredientes para 2 personas:

  • 2 latas de magro de cerdo (de esas que son ovaladas)
  • 150 gr de queso roquefort
  • 150 cc. de nata
  • 2 cucharadas de salsa perrins
  • 1 bote de patatas cocidas
  • 1 latita de pimientos del piquillo
  • 3-4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal gorda
Esta receta esta sacada de la web de Falsarius chef, todo un genio, le das una lata y lo transforma en un Bocatto di Cardinale.
Preparación:
Extraer de su lata las piezas de magro de cerdo (enteras a ser posible) y dorar en una sarten, añadir la salsa perrins para que tome algo de color (y sabor). Mientras poner la nata en un cazo a fuego bajo, añadirle el queso y mezclar.
Por una cuestión de estetica es mejor si queda algun  tropezon de queso sin derretir
Para acompañar podemos poner las patatas escurridas en una fuente de horno, unos pimientos del piquillo, los dientes de ajo, espolvorear algo de sal gruesa, rociar con aceite de oliva y hornear 20 min. a 200 º C
Y solo queda emplatar, para ello colocar la pieza de magro en el plato que vayamos a servir, cubrir con la salsa de queso e incoporar las verduras.

Como veréis en la foto la presentación esta en un taper, ya que esto es lo que se va a llevar mi mujercita para comer en el trabajo.

Bon Profit.

1 comentarios:

Mandarina dijo...

muy rico plato! una pena que por acá no vendan esas latas... pero al menos tenemos mucho acceso a la carne fresca, jeje
¡Saludos desde Buenos Aires! :)

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