Arroz con acelgas

Dificultad facil

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1 manojo de acelgas (aprox. 600gr.)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de piñones tostados.
• aceite, sal
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 vasito de vino blanco
• 1 puñadito de arroz por persona
• un pellizco de colorante
• 2 patatas 
• 700 c.c. de agua
• Media pastilla de caldo

Preparacion:

Lavamos las acelgas y las troceamos. En una sartén ponemos el aceite, doramos el diente de ajo, incorporamos la cebolla cortada menuda, cuando este transparente añadimos la salsa de tomate, removemos dejamos unos minutos y añadimos las acelgas y el vino, le damos unas vueltas para que se integren los sabores, añadimos los piñones y reservamos.

Aparte, en una cacerola disponemos el agua y cuando hierva añadimos la patata troceada a dados y el contenido de la sartén; a los 10 minutos, incorporamos el arroz, el colorante y media pastilla de caldo, cocemos 8-10  minutos más a fuego bajo

Verificamos la cocción y el punto de sal, rectificando si es necesario. 

Debe quedar un poco caldoso y con la patata deshecha para que espese un poco el caldo.

Bon Profit

Como curiosidad deciros que a mis hijos (que no son de comer verduras) les ha encantado, quizás sea porque ellos han ayudado a cortar las acelgas del huerto que tenemos montado en el balcón.