Medallones de merluza con ali-oli gratinado

Dificultad fácil 

Ingredientes para 4 personas

• 8 Medallones de merluza
• tomate frito al gusto
• 150 cc. de aceite de oliva
• ½ cucharita de sal
• 1 diente de ajo
• unas briznas de cebollino ( o perejil picado)
• 1 huevo
• unas gotas de zumo de limón
• sal, pimienta al gusto

Preparación:

Primeramente hacemos el ali-oli, para ello tomamos el vaso de la batidora e introducimos el diente de ajo pelado y entero, el aceite, la sal, el huevo, unas gotas de zumo de limón y el cebollino, a continuación tomamos el brazo de la batidora, lo apoyamos en el fondo del vaso y la ponemos en funcionamiento, a medida que se vaya montando el ali-oli, iremos subiendo el brazo, hasta que este todo bien mezclado y tenga la consistencia deseada.

Si queremos que no se repita el ajo, podemos paritr este longitudinalmente y extraer el germen.

Para dar una mayor consistencia al ali-oli podemos incorporar una patata cocida.

 Colocamos los medallones en una fuente de horno, salpimentamos. Cubrimos con un poco de tomate frito y ponemos una cucharada de ali-oli. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 200 ºC con la función de grill para gratinar, en unos 15 min. estará listo.

Podemos acompañar con un arroz "tres delicias" con el resto de ali-oli, por ejemplo.

Bon Profit.