Albondigas de pollo con curry y jengibre

Dificultad media

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo
• 4 lonchas de baicon
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 huevo
• jengibre en polvo
• 2 yogur natural
• 1 vaso de caldo
• curry  ( al gusto)
• raíz de jengibre
• 4 dientes de ajo
• sal, pimienta, aceite

Preparación:

Primeramente hacemos las albóndigas, para ello ponemos en la picadora el pollo, el baicon, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre, ½ cucharita de sal, pimienta, el huevo y el pan rallado. Picamos bien y en cuando este listo hacemos las albóndigas, no muy grandes.

Hacer las albonigas con las manos húmedas nos facilita la tarea.

Cuando tengamos las albóndigas hechas, las doramos en aceite caliente y reservamos,  en la misma sarten que hemos frito las albóndigas hacemos la salsa, para ello picamos la raíz de jengibre y los otros 2 dientes de ajo y doramos bien, añadimos el vaso de caldo, curry al gusto, cocemos 10 min  y añadimos el yogurt, mezclamos bien e incorporamos las albóndigas, dejamos reducir 30 min. y listo
Se puede acompañar con arroz hervido.

Si no queremos encontrar los trozos de jegibre y ajo podemos triturar la sasla.

Receta extraida de :

 

Bon Profit