Merluza en salsa verde

Dificultad media

Ingredientes para 4 personas:

• 8 rodajas de merluza
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• perejil picado
• 200 gr. de almejas
• 200 gr. de gambas peladas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 2 cucharadas de harina
• aceite, sal, pimienta

Preparacion:

Salpimentar las rodajas de merluza, rebozar en harina sacudiendo para que suelten el exceso. Pasar por aceite caliente y reservar (no hacer mucho ya que se terminara de hacer con la salsa).

En la misma sarten dorar la cebolla y el ajo picado, cuando este transparente añadir el perejil picado y la harina, hacer un poco para que se integre la haarina, añadir el vino, esperar 2 minutos a que se evapore el alcohol y añadir el caldo.

Para que las almejas suelten la arena dejar 2 horas en agua con sal y unas gotas de limón.

Poner las rodajas de merluza, las almejas bien limpias junto con las gambas y esperar que se abran las almejas y se hagan las gambas

Bon Profit.