Alubias con salmón

Dificultad muy fácil

Ingredientes para 2 personas:

• ½cebolla
• 1 bote de alubias cocidas
• 2 lomos de salmon
• 1 guindilla
• aceite, sal,pimienta, romero, albaca

Preparación:

Picamos muy fino la cebolla y la ponemos a pochar junto a la guindilla, cuanto este dorada le añadimos el salmón cortado a cubos, las alubias escurridas y las especias, damos unas vueltas y dejamos hacer hasta que el salmoń este hecho, con 5 min. es suficiente. Servir aliñado con aceite en crudo.

He preferido cocer yo mismo las alubias, para ello, las dejo en remojo la noche anterior. Las pongo escurridas en la olla rápida cubiertas de agua, una cucharadita de sal, una hoja de laurel, un par de dientes de ajo y un pellizco de cominio, contamos 10 minutos en cuanto coje presión la olla y listo.

 Bon Profit