CORDERO GUISADO EN LECHE

Para 2 personas.

Tiempo de preparación: 13 min.

Calorías: 870

Ingredientes:

2 chulestas de pierna de cordero,

¼ kg. de patatas nuevas pequeñitas

8 cucharadas de aceite

1 vaso de vino blanco

¼ l. de leche

2 dientes de ajo

1/2 cebolla

1 zanahoria

pimienta y 1 clavo, tomillo, laurel, romero

2 cucharadas de vinagre y sal.

1.- Machacar en el mortero el diente de ajo con la sal, el clavo, la pimienta y con un poco de tomillo, de laurel y de romero, deshacerlo con las cucharadas de vinagre. Dejar las chuletas con este majado y dejarlo en maceración durante unas 3-4 horas..

2.- Calentar el aceite en la olla añadir la cebolla y la zanahoria picadas rehogar un poco y dorar el cordero escurrido. Añadir el majado de la maceración, el vino y la leche. Tapar la olla, acercarla al fuego y cuando tome presión cocer 10 minutos. Abrirla cuando pierda presión y añadir las patatas peladas.

3.- Tapar la olla y dejar cocer 3 minutos más. Abrirla, comprobar el punto, sacar el cordero y las patatas y triturar la salsa, consumirla, si fuera necesario. Servir el cordero con su salsa y rodeado de patatas.