Flan de pescado ( con ensalada)

Para 4 personas

Dificultad facil

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado sin espinas (perca, panga etc)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 3 huevos
• 1 chorrito de nata
• sal, pimienta

para la ensalada:

• 1 bolsa de ensalada preparada 
• 1 lata pequeña de maiz
• 6 palitos de surimi
• 2-3 cucharadas de mayonesa (o alioli)

Preparación:

Poner una sarten al fuego con una cucharada de aceite, añadir la cebolla y el puerro picados y hacer hasta que tome color, añadir el tomate frito y dar unas vueltas. Añadir el pescado troceado y el vino, esperar un minuto y añadir el caldo. Dejarlo a fuego bajo hasta que reduzca un poco, reservar.

Poner los huevos y  la nata en el vaso de la picadora y añadir un pellizco de sal y pimienta. Ir añadiendo la salsa del pescado y batir. Colocar la mezcla en los moldes de flan (de silicona uso yo).

En caso que sean moldes metálicos, engrasarlos y forrar de pan rayado, así sera más fácil desmoldarlos.

Meter en el horno al baño maría a 200 ºC 30-40 min. Conviene cubrirlos con papel de aluminio para que no se quemen y aprovechar el vapor.

Mientras preparamos la ensalada, para ello picamos la verdura, le añadimos el maiz y el surimi picadito, la mayonesa (o el ali oli en mi caso) mezclamos todo. Y a comer

Bon Profit