Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 1 lata de melocoton en almibar
- sal, pimienta
- 2 cucharadas de mateca de cerdo
- mostaza al gusto
- 1 cucharita (de las de café) de fécula de patata (o cualquier otro espesante)
- 3 cucharadas soperas de agua fría
Preparación:
Salpimentar el solomillo con una hora de antelación. Precalentar el horno bastante fuerte. Mientras tanto untar la carne con la mostaza. En una fuente se pone la manteca a derretir y, en el fuego (no el el horno) se pone el solomillo para que se dore; una vez bien dorado por todos lados, se mete en el horno durante 20 min. a 200º C. Pasado ese tiempo se saca la carne y se trincha en rodajas al gusto, se colocan en la fuente o el plato que se vayan a servir y se reserva mientras preparamos la salsa.
