Mantecados

Dificultad facil

Receta extraida del libro:

 "Cocina Selecta Mallorquina" de Coloma Abrinas Vidal, quinta edicición año 1966, y puesta al día gracias a la receta de mi suegra, que borda los mantecados.

 Ingredientes:

100 gr. de manteca

200 gr. de azúcar molido

200 gr. de almendra tostada molida

200 gr. de harina (floja).

Preparación:

Se mezcla la manteca, el azúcar y la almendra, cuando este bien mezclado se añade poco a poco la harina.

Bollos preñaos de longaniza

Dificultad media

Una ligera modificación de los famosos bollos preñaus de Asturias, ellos les ponen chorizos, yo como soy mallorquín le pongo longaniza picante, aunque unos botifaronets no le vendrían mal tampoco.

Ingredientes:

• 1 Longaniza
• 25 gr. levadura de panaderia
• 1 pizca de azúcar
• 500 gr de harina
• 100 cc.de aceite
• 250 cc. de agua
• 1 pizca de sal

Preparación:

Primeramente diluimos la levadura en un vaso de agua templada, junto con el azúcar. A continuación ponemos la harina tamizada en un bol junto con la sal, formamos un "volcán" y agregamos el aceite y la mezcla de la levadura. Vamos mezclando y añadiendo el resto del agua hasta formar una masa elástica y que no se pegue en las manos, si es necesario, podemos untar las manos con aceite.