Berenjenas rellenas de marisco

 Dificultad media

Ingredientes para 4 personas

• 4 berenjenas
• 300 gr de gambas peladas
• 8 palitos de surimi
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite
• 300 gr. de champiñones o setas ostra
• queso rallado

Para la bechamel:

• 500 cc de leche
• 60 gr. de harina
• 60 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de tomate frito
• nuez noscada
• sal, pimienta

Preparación:
Partir las berenjenas longitudinalmente y meterlas en el horno 10 min. Dejar que se enfríen un poco y con la ayuda de una cuchara vaciar el interior y reservar parte de la pulpa.

Flan de pescado ( con ensalada)

Para 4 personas

Dificultad facil

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado sin espinas (perca, panga etc)
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 4 cucharadas de tomate frito
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• 3 huevos
• 1 chorrito de nata
• sal, pimienta

para la ensalada:

• 1 bolsa de ensalada preparada 
• 1 lata pequeña de maiz
• 6 palitos de surimi
• 2-3 cucharadas de mayonesa (o alioli)

Preparación:

Poner una sarten al fuego con una cucharada de aceite, añadir la cebolla y el puerro picados y hacer hasta que tome color, añadir el tomate frito y dar unas vueltas. Añadir el pescado troceado y el vino, esperar un minuto y añadir el caldo. Dejarlo a fuego bajo hasta que reduzca un poco, reservar.