Calabacines rellenos de carne

Dificultad media
Ingredientes para 2 personas:

• 450 gr. de carne picada mixta (ternera/cerdo)
• 2 calabacines grandes
• 4 cucharadas soperas de aceite
• 4 cucharadas soperas de salsa de tomate
• 1 diente de ajo picadito
• hierbas aromáticas (a elegir)
• sal, pimienta
• Pan rallado o queso rallado (a elegir)

Elaboración:

Lavar los calabacines y secar. Cortarlos en dos a lo largo, por la mitad y con ayuda de una cucharita pequeña vaciarlos con cuidado, dejando solo 1 cm. de carne adherida a la piel. Picar la pulpa del calabacin retirada.

En una sartén grande con una cucharada de aceite, dorar ligeramente los medios calabacines sazonados por los dos lados. Reservar en una fuente de horno.

Pastel de carne facil

Dificultad muy facil

Ingredientes para 4 personas:

• 600 gr. de carne picada (mitad cerdo/mitad ternera)
• 1 huevo
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 1 rebanada de pan de molde
• 1 chorrito de leche
• 5-6 orejones (o pasas, o ciruelas pasas o trozos de fruta como manzana, melocotón en almíbar, piña etc.)
• 1 diente de ajo
• oregano (u otra hierba aromática que tengáis)
• mantequilla y pan rallado para forrar el molde.
• queso rallado

Preparación:
En un bol grande poner la rebanada de pan de molde, empapar con la leche, incorporar el huevo, el sobre de sopa de cebolla y mezclar bien, añadir la carne picada, el diente de ajo, el oregano y los orejones troceados y mezclar todo el conjunto.

Los orejones los pongo troceados para que los niños no pongan pegas, pero se pueden dejar enteros.