Salmón marinado con salsa de soja

Dificultad fácil

Ingredientes para 4 personas

• 4 raciones de salmón
• zumo de 1 limón y la misma cantidad de salsa de soja
• 125 ml. de nata para cocinar
• aceite de oliva virgen extra 
• pimienta verde en grano
• jengibre en polvo
• sal

Preparación:
La noche anterior, limpia bien el salmón y sécalo, ponlo en un recipiente que puedas tapar y báñalo con la mezcla de salsa de soja y zumo de limón. Procura que esté todo el pescado en contacto con la marinada, si no es posible, será necesario ir dándole la vuelta de vez en cuando.

Alubias con salmón

Dificultad muy fácil

Ingredientes para 2 personas:

• ½cebolla
• 1 bote de alubias cocidas
• 2 lomos de salmon
• 1 guindilla
• aceite, sal,pimienta, romero, albaca

Preparación:

Picamos muy fino la cebolla y la ponemos a pochar junto a la guindilla, cuanto este dorada le añadimos el salmón cortado a cubos, las alubias escurridas y las especias, damos unas vueltas y dejamos hacer hasta que el salmoń este hecho, con 5 min. es suficiente. Servir aliñado con aceite en crudo.

He preferido cocer yo mismo las alubias, para ello, las dejo en remojo la noche anterior. Las pongo escurridas en la olla rápida cubiertas de agua, una cucharadita de sal, una hoja de laurel, un par de dientes de ajo y un pellizco de cominio, contamos 10 minutos en cuanto coje presión la olla y listo.

 Bon Profit

Salmón gratinado con almendras

Dificultad fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lomo de salmón
• 1 cebolla
• 1 cucharada de harina
• 1 vasito de nata
• 2 vasito de vino blanco
• 1 nuez de mantequilla
• sal, pimienta
• almendra fileteada.

Preparación:
Cortar la cebolla muy fina y dorar en una sartén con la mantequilla, cuando tenga color, retirar la sartén del fuego y añadir la harina, mezclar con la cebolla e incorporar 1 vasito de vino, formando una especie de pasta.

Salmón con crema de queso y eneldo

Para 4 personas

Dificultad facil

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 1 vasito de vino blanco
  
• 1 vaso de caldo de pescado (de pastilla).
• 1 terrina de queso de untar (200 gr. aprox.).
• aceite, eneldo

Preparacion:

Calentar un poco de aceite en una sarten y pasar ligeramente los lomos de salmon y reservarlos. En el mismo aceite dorar la cebolla y los puerros picados. En cuanto tenga color añadir el vino y espera que se evapore el alcohol. Añadir el caldo de pescado y la terrina de queso. Esperar se haga la salsa (7-8 min.) e incorporar el salmón, espolvorear el eneldo, tapar y hacer 2 min.

Bon Profit