Calabacines rellenos de gambas

Dificultad media

Ingredientes para 4 personas:

• 4 calabacines
• 200 gr. de gambas peladas (congeladas)
• ½ cebolla
• ½copa de brandy
• 1 diente de ajo y la misma cantidad de raiz de genjibre
• aceite 
• queso rallado

Para la bechamel

• 60 gr. de mantequilla
• 60 gr. de harina
• 500 cc. de leche
• sal, pimienta, nuez moscada

Preparacion:

Lavamos los calabacines y los cortamos en trozos de 5-6 cm., los ponemos en una olla con agua hirviendo y los tenemos 5 min. Escurrimos y cuando se enfrien, con la ayuda de una cucharilla los vaciamos un poco, conservando el fondo. Reservamos la pulpa.

Berenjenas rellenas de marisco

 Dificultad media

Ingredientes para 4 personas

• 4 berenjenas
• 300 gr de gambas peladas
• 8 palitos de surimi
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite
• 300 gr. de champiñones o setas ostra
• queso rallado

Para la bechamel:

• 500 cc de leche
• 60 gr. de harina
• 60 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de tomate frito
• nuez noscada
• sal, pimienta

Preparación:
Partir las berenjenas longitudinalmente y meterlas en el horno 10 min. Dejar que se enfríen un poco y con la ayuda de una cuchara vaciar el interior y reservar parte de la pulpa.