Pota (calamar) en salsa

Dificultad fácil
Ingredientes para 2 personas

• 400 gr. de pota de calamar
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• 2 tomates maduros
• 1 cucharita de azucar
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de caldo de pescado
• 2 dientes de ajo
• 1 rebanada de pan
• perejil picado
• sal, pimienta, aceite

Elaboración:

Cortamos la pota de calamar en dados como de 1 cm., salpimentamos, pasamos por harina y doramos en una cazuela de barro con aceite caliente, Reservamos.

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en la misma cazuela donde doramos el calamar, junto con el laurel, en cuanto la cebolla se ponga transparente ( 5 min. aprox.) añadimos el vaso de vino, removemos y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.
Rallamos los tomates y añadimos la pulpa a la cazuela, con una cucharadita de azúcar (para rectificar la acidez), removemos, añadimos el caldo y el calamar. 

Mientras esperamos que retome el hervor hacemos una picada con la rebanada de pan tostada, los 2 dientes de ajo y el perejil picado y en cuanto hierva la añadimos a la cazuela, dejamos unos 20 min. a fuego bajo y a comer.

Bon Profit.

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de queso (Azul)

Dificultad fácil

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 200 c.c. de nata liquida
• 150 gr. de queso para untar (de queso azul en mi caso).
• Media pastilla para hacer caldo
• sal, pimienta aceite

Preparación:

Salpimentar el solomillo y pasar por una cazuela con unas gotas de aceite bien caliente para que se dore toda la parte exterior. Una vez dorado lo horneamos a 200º C durante 10-15 min, según el punto que queramos darle (más o menos hecho).

Mientras se hace el solomillo preparamos la salsa, para ello ponemos la sartén en  la que hemos dorado el solomillo a fuego bajo, vertemos la nata liquida, disolvemos media pastilla de caldo y el queso de untar, esperamos unos minutos a que se integre todo el conjunto y reservamos.

Pollo en salsa al horno

Dificultad media

Ingredientes para 4 personas:

• 4 cuartos de pollo
• 1 vaso de aceite
• 25 gr. de manteca de cerdo
• harina para rebozar
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 cebolla muy picada
• 1 diente de ajo
• perejil picado
• unas ebras de azafrán
• 1 vasod e vino blanco
• sal, pimienta

Preparación:

Salpimentamos el pollo y lo pasamos por harina. En una  sartén se pone el aceite a calentar con la manteca y se van friendo los trozos de pollo. Cuando están bien doraditos se colocan en una fuente o cazuela honda resistente al horno. En el aceite que queda en la sartén se echa la cebolla picada; cuando está dorada se añade la cucharada de harina.

Albondigas de pollo con salsa barbacoa

Preparacion fácil

para 4 personas

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 800 gr. de carne picada de pollo 
• 100 gr. de miga de Pan 
• ½ vaso de Leche
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• perejil picado
• sal, pimienta 

Para la salsa:

• 2 cebollas 
• 8 cucharadas de salsa de tomate 
• 2 dientes de ajo 
• 2 cucharadas de vinagre 
• 1 cucharada de miel 
• 2 cucharadas de salsa de soja 
• 1 cucharada de harina de maiz 
• aceite, sal 
• oregano 
• 1 trozo de guindilla

Preparacion:

Para hacer las albóndigas pon en una fuente grande, la carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, la miga remojada en leche, un majado de ajo y perejil. Mezcla bien y agrega el huevo. Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite, reservar en un plato con papel de cocina para que absorvan el exceso de aceite.